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Saladas do verão 2020 Apptite | Receita Salada Contemporânea

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Convidamos alguns Chefs para bolarem saladas incríveis que são a cara do verão.

Eles se inspiraram, criaram e o resultado:

Saladas diferenciadas que retratam o estilo próprio de cozinha e especialidade do Chef, combinação única de ingredientes, tempero e muito sabor!

A primeira da série é a Salada Contemporânea da Chef Isabela Saboya que leva camarões, castanha de caju, folhas, legumes defumados, chia acompanhada de um delicioso molho de ervas frescas.

Uma receita fácil, rápida que com certeza vai fazer sucesso entre a família e os amigos!

Confira o vídeo e a receita:

Ingredientes

  • 10 camarões limpos

  • 120g de Alface americana

  • 20g de Rúcula

  • 04 tomates cereja

  • 30g de repolho ralado

  • 6 fatias generosas de Cenoura

  • 6 fatias generosas de Abobrinha

  • 6 fatias generosas de Berinjela

  • 100g de castanha de caju

  • Chia a gosto

  • Limão

  • Manteiga sem sal para dourar o camarão

  • Molho da sua preferência.

A salada da Chef é com o molho Juliana, composto de limão, salsinha, manjericão, azeite extra virgem e sal a gosto.

Modo de Fazer

  • Lavar bem as folhas, não esquecendo de higienizá-las.

  • Cortar os legumes (cenoura, abobrinha e berinjela) em finas fatias diagonais, de forma a deixá-los longos e colocar na grelha para cozinhar e defumar. Reserve os legumes.

  • Temperar o camarão com limão e sal a gosto.  Colocar o sumo da mistura do camarão em uma frigideira com um pouco de manteiga e deixe reduzir.  Acrescentar o camarão e apenas dourar levemente na manteiga temperada.  Reserve os camarões.

  • Misture as folhas (alface, rúcula e repolho roxo)

  • Acrescente o tomate, chia, berinjela, cenoura e abobrinha.

  • Coloque sobre a salada, as castanhas e camarões, assim como o molho Juliana.

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Chef Isabela Saboya

Chef executiva de culinária criativa, acolhedora e convidativa do Bistrô Aroma de Alecrim.

Sua cozinha retrata seu poder de criação e conhecimento íntimo de receitas brasileiras, francesas, entre outras, além no trato com seus clientes, familiarizados com sua experiência e espontaneidade decorrentes de seus conhecimentos adquiridos em tempo de residência na Franca e EUA.

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