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Obentô: o PF japonês

Você conhece o obentô? O prato japonês, também conhecido como “bentô”, tem o nome derivado da gíria biàndāng, que na Dinastia Song do Sul significa “conveniente”.

Com a conveniência típica de toda boa marmita, o obentô se destaca como uma opção forte de almoço rápido, portátil e nutritivo.

História

Além de ser uma refeição da moda e de apresentação super “instagramável”, as caixas de obentô carregam traços da história da culinária japonesa há séculos – cerca de nove séculos, para ser mais preciso.

Os registros mais antigos são do período Kamakura (1185-1333), quando as pessoas carregavam arroz cozido e seco em pequenos sacos para comer no trabalho.

Foi no período Azuchi-Momoyama (1568-1600) que as clássicas caixas de obentô feitas de madeira pintada começaram a ser produzidas e utilizadas.

Com isso, o prato ganhou popularidade e deixou de ser usado apenas em almoços simples, tornando-se mais refinado e elegante, servido até mesmo em intervalos nos teatros e nas refeições em viagens.

 Durante o período Taishō (1912-1926), a caixa de alumínio se tornou popular e era vista como um item de luxo. Foi aí que disparidades sociais passaram a ser facilmente observadas, particularmente nas escolas, no momento das refeições: os mais ricos tinham suas caixas de alumínio recheadas com alimentos variados e bem preparados. E assim o obentô se tornou símbolo de status.

A partir da década de 1980, em grande parte devido ao surgimento do micro-ondas e ao rápido aumento das lojas de conveniência, que comercializavam o prato, o obentô se tornou ainda mais popular. Muitas lojas e vendedores substituíram as caixas de madeira e metal por caixas descartáveis, uma opção bem mais econômica.

Refeição completa

O obentô tradicional contém arroz, peixe ou carne e legumes cozidos ou em conserva como acompanhamento. Geralmente servido em bandejas próprias que possuem repartições, o preparo de um obentô atraente ainda é considerado uma habilidade essencial. Isso porque a estética tem que caminhar ao lado da nutrição e da praticidade, já que uma marmita que se preze precisa acomodar bem os alimentos, mantendo seu sabor, para garantir a reposição de energia durante um dia de trabalho ou de viagem.

É possível encontrar obentôs em quase qualquer lugar do Japão: lojas de conveniência, estações de trem, aeroportos e restaurantes especializados.

De muito simples e básico a meticulosamente preparado e decorado, o obentô é a história da culinária japonesa que se espalhou pelo mundo para ser apreciado por pessoas em todos os lugares!

Entregar um obentô bem feito é uma forma de demonstrar carinho, tanto pelo cuidado com o preparo quanto pela criatividade colocada em prática. Os feitos à mão são vistos com bastante frequência nas escolas, e ainda são usados por muitos trabalhadores, por famílias em passeios de um dia e em excursões escolares, além de serem bastante populares nas redes sociais!

O kawaii obentô, sua versão kids, tem apresentações ainda mais criativas e divertidas. No Japão, é comum ver uma figura do Pokémon dentro da marmita. Ou então bolinhos de arroz com olhos de tomate, nariz de brócolis e boca de salmão. Enfim, basta utilizar a imaginação para encantar as crianças – sem esquecer do transporte desse prato montado! Afinal, um ursinho de arroz sem um dos olhos pode não ser tão encantador assim…

Ainda bem que não precisamos ir até o Japão para encontrar essas belezinhas! No Apptite, tem obentô kids, de peixe, de carne… tudo isso chega até você onde você estiver!

E para alimentar o pequeno nikkei que mora dentro de todos que amam a culinária oriental, o Apptite conta com obentôs variados, coloridos, nutritivos e deliciosos!

Confira as opções no cardápio dos Chefs Orientais raiz!

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