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A ficha técnica de alimentos é uma importante ferramenta para a vida dos cozinheiros. Isso porque, além de garantir uma receita padronizada, a partir dela é possível descobrir qual o CMV (custo da mercadoria vendida), e assim realizar a sua precificação para venda. Dessa forma, a ficha técnica ganha um importante papel tanto na gestão quanto na operação do seu ...

Para um Chef de Cozinha, ter fichas técnicas de preparação como aliadas é fundamental! Isso porque, a composição do custo de uma receita é uma das principais chaves para calcular o famoso CMV. Vale ressaltar que, somente através da ficha técnica de preparação você vai obter o resultado do seu CMV.  Ou seja, a ficha técnica precisa ser atualizada constantemente, ...

Você sabia que foi criada uma Portaria que estabelece regras para a nova rotulagem nutricional dos alimentos comercializados? ...

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Uma boa opção para quem quer se manter na dieta ou simplesmente apostar numa alimentação saudável, as marmitinhas fitness são destaque no cardápio dos Chefs Apptite. Confira! ...

Uma leve e deliciosa sugestão pra quem busca uma refeição nutritiva é essa variação da tapioca. Confira abaixo como fazer sua própria crepioca fit (ou tradicional) e onde encontrar as mais saborosas pra pedir por delivery! ...

Uma boa comida fitness para jantar é sempre a melhor opção pra tornar a sua noite leve e saudável. Confira as opções que você encontra no Apptite. ...

Não é tudo a mesma coisa! As causas e também os tratamentos podem se diferenciar. Descubra como identificar sensibilidade, alergia e intolerância alimentar e lidar com essas situações. ...

Em busca de um estilo de vida mais saudável? Conheça as possibilidades dos alimentos fit, que, ao contrário do que muitos pensam, não são exclusividade dos atletas! ...

Existem muitos tabus sobre o glúten, entre eles: se o seu consumo faz mal à saúde e se a adoção de uma dieta totalmente restritiva a esse elemento realmente emagrece, promove mais saúde e até mesmo contribui para o tratamento de algumas doenças. ...